1. Обелваме лука, чесъна и морковите и ги нарязваме на кубчета. Задушаваме ги с лещата за 1 – 2 min в сгорещено олио, докато лукът омекне. Наръсваме с подправките, задушаваме за кратко и след това загасяме с горещ бульон. Добавяме дафиновия лист, посоляваме леко и кипваме. Варим под капак ок. 20 min до омекване на лещата.
2. Междувременно почистваме спанака и го измиваме добре. Бланшираме го в голямо количество кипяща подсолена вода за 2 – 3 min. Изливаме горещата, заливаме спанака със студена вода и го оставяме да се отцеди, след това го изстискваме леко.
3. Откъсваме листенцата на магданоза и ги накълцваме на едро. Отстраняваме дафиновия лист от супата и изваждаме 1 черпак моркови и леща. Останалата супа пасираме и я овкусяваме със сок от лимон. Добавяме морковите, лещата, магданоза и спанака и сервираме.
Към ястието подхожда пърленка или безквасна питка.
Избери продуктите, които искаш да добавиш в списъка за пазаруване
2 глави кромид лук кромид лук 2 скилидки чесън чесън 400 g моркови морков 150 g червена леща червена леща 2 с.л. олио олио 1 ч.л. кориандър, млян кориандър, млян 1 ч.л. лют червен пипер лют червен пипер 0 ч.л. бахар бахар 0 ч.л. кимион кимион 0 ч.л. лют червен пипер лют червен пипер