Верига от любими рецепти
Лучник с кисело зеле по рецепта на шеф Манчев

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Манчев
шеф Манчев
Готви с рецептите на шеф Иван Манчев

Съставки

За тестото

брашно брашно500 g g
яйца яйце2 бр. бр.
кисело мляко кисело мляко2 с.л. с.л.
сол сол1 щипки щипка
захар захар1 щипки щипка
олио олио2 с.л. с.л.
суха мая суха мая0,5 кубчета кубче

За плънката

лук лук3 глави глава
картофи картоф2 бр. бр.
домати домат3 бр. бр.
олио олио50 ml ml
краве масло краве масло50 g g
кисело зеле кисело зеле500 g g
магданоз магданоз0,5 връзка връзка
чесън чесън3 скилидки скилидка
чубрица чубрица2 щипки щипка
сол сол
черен пипер черен пипер
жълтъци жълтък1

Лучник с кисело зеле

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

3:00 h
(0)

Начин на приготвяне

Разтваряме маята в съд с малко топла вода и я оставяме да втаса. Замесваме тесто от пресятото брашно, яйцата, киселото мляко, солта, захарта, олиото и шупналата мая. При месенето може да добавяме олио и ако е необходимо - малко вода. Оставяме да втасва на топло в намазнен съд.
През това време приготвяме плънката. Нарязваме лука и картофите на дребно и ги задушаваме в олио до готовност. Прибавяме обелените и нарязани на кубчета домати и посоляваме. Добавяме маслотo и овкусяваме с черен пипер. Киселото зеле режем на дребно, изстискваме добре от водата и добавяме в тигана. Овкусяваме с чубрица, черен пипер, настъргани скилидки чесън и магданоз. Готовата плънка прецеждаме през гевгир и оставяме да се охлади напълно.
Втасалото тесто го премесваме с малко брашно и го разделяме на три части, една от които - по-голяма, след което разточваме кора от всяка. Най-отдолу в тавата поставяме голямата кора, като покриваме дъното и стените на съда. Върху нея поставяме плънка, отгоре втория лист, отново плънка и накрая третия. Завършваме, като с краищата на първата кора затваряме горния слой.
Намазваме с жълтък, правим дупки с вилица по цялата повърхност и печем 40 минути на 170° C до получаване на златиста коричка.

Интересно: Всички българи познават направата на тестени изделия, наподобяващи баницата. ВЛовешкия край широкоразпространен е лучникът, приготвян със стар или с перца от пресен лук, орехи и подправки. В Южна България на подобен принцип се правят зелниците с листа от различни диворастящи и градински треви: киселец, коприва, цвекло, лапад, праз и др.

Още любими рецепти

шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Добруджански многозърнест тутманик с мас и праз лук

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Добруджански многозърнест тутманик с мас и праз лук
1:30 h
(4)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Погача от Северна България

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Погача от Северна България
2:30 h
(2)
шеф Шишков
шеф Шишков
Сладка баница с локум и орехи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Сладка баница с локум и орехи
0:30 min
(2)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Барабойник

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Барабойник
1:10 h
(1)
шеф Манчев
шеф Манчев
Вита баница с тиква и орехи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Вита баница с тиква и орехи
1:40 h
(1)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Месник със свински джолан и горски гъби

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Месник със свински джолан и горски гъби
4:00 h
(3)
Продукти в продажба
Пухкав козунак, омесен в домашна хлебопекарна

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пухкав козунак, омесен в домашна хлебопекарна
2:20 h
(36)
шеф Манчев
шеф Манчев
Кашкавал, печен в тънки кори

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Кашкавал, печен в тънки кори
0:35 min
(2)
Хлебчета от спелта със слънчогледови семена

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Хлебчета от спелта със слънчогледови семена
0:50 min
(1)
шеф Шишков
шеф Шишков
Фокача с розмарин и маслини, поднесена с дип от тиквички

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Фокача с розмарин и маслини, поднесена с дип от тиквички
0:45 min
(15)
Продукти в продажба
Инджера (етиопски плоски питки)

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Инджера (етиопски плоски питки)
0:45 min
(1)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Вита баница с лапад и сирене

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Вита баница с лапад и сирене
1:10 h
(16)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Баница с праз, спанак и извара

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Баница с праз, спанак и извара
1:30 h
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Баница с печени ябълки, стафиди, орехи и мед „Ябълчник“

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Баница с печени ябълки, стафиди, орехи и мед „Ябълчник“
1:00 h
(16)
Багети с подправки

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Багети с подправки
0:50 min
(1)