Верига от любими рецепти
Мъфин със зеленчуци и салата с моркови и копър

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Манчев
шеф Манчев
Готви с рецептите на шеф Иван Манчев

Съставки

моркови морков1
тиквички тиквичка
(малка)
1
червени чушки червена чушка1
босилек босилек3 - 4 стръка стрък
орехи орех50 g g
кашкавал кашкавал100 g g
бакпулвер бакпулвер1 пакетчета пакетче
яйца яйце2
кисело мляко кисело мляко200 g g
брашно брашно250 g g
маслиново масло маслиново масло3 с.л. с.л.
сол сол1 щипки щипка
черен пипер черен пипер
(по желание)
1 щипки щипка

За салатата:

моркови морков1
копър копър2 стръка стрък
черни маслини черни маслини4 - 5

За дресинга:

маслиново масло маслиново масло1 с.л. с.л.
оцет оцет1 с.л. с.л.
сол сол1 щипки щипка

Мъфин със зеленчуци и салата с моркови и копър

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

60 min
(17)

Начин на приготвяне

Нарязваме тиквичката на малки кубчета, настъргваме моркова и ги задушаваме в 2 с.л. загрято маслиново масло, след което ги оставяме да се отцедят добре за поне половин час. През това време изпичаме, обелваме и нарязваме на малки кубчета червената чушка и я добавяме към вече задушените зеленчуци. Овкусяваме със сол и черен пипер и накрая добавяме накълцания на ситно босилек.

Към брашното прибавяме бакпулвера, половината от кашкавала, настърган на ситно, 1 с.л. маслиново масло, както и киселото мляко разбъркано с яйцата. Към получената смес прибавяме готовите зеленчуци и разбъркваме добре. Готовото тесто разпределяме във форми за мъфини и печем в предварително загрята на 170° С фурна около 20 - 25 min, до суха клечка.

За салатата настъргваме морковите, прибавяме маслините и поставяме ситно нарязания копър отгоре. За дресинга смесваме оцета, маслиновото масло и солта и разбъркваме добре, след което го прибираме в подходяща съдинка с капак. Овкусяваме салатата непосредствено преди хапване.