Верига от любими рецепти
Обредна погача от Копривщица по рецепта на шеф Шишков

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Музеят на хляба и традиционните храни в Копривщица е уникално място, запазило духа и автентичните техники за приготвяне на хляб „като едно време“. Шеф Таньо Шишков се среща с Ангел Ангелов, който ще ни покаже изкуството на това как се прави квас и как се меси и украсява традиционна българска обредна погача.

Съставки

суха мая суха мая1 кубчета кубче
брашно брашно1 kg kg
прясно мляко прясно мляко300 ml ml
яйца яйце3 бр. бр.
кисело мляко кисело мляко5 - 6 с.л. с.л.
сол сол2 ч.л. ч.л.
захар захар2 с.л. с.л.
краве масло краве масло125 g g

Обредна погача от Копривщица

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

2:00 h
(13)

Начин на приготвяне

В тавичка или дълбока купа изливаме хладкото прясно мляко и натрошаваме в него маята. Добавяме захарта и посипваме с малко брашно. Покриваме кваса и го оставяме да почине на топло.

В друг дълбок съд изсипваме брашното, разтопеното краве масло, 2 цели яйца и 1 белтък, на който запазваме жълтъка за намазване накрая. Добавяме киселото мляко и разбъркваме добре.

Сипваме кваса с активиралата се вече мая и объркваме всичко заедно, като при нужда добавяме още брашно, колкото поеме.

Започваме месенето с ръце. Когато омесим добре, оставяме в тавичка да втаса на топло.

През това време приготвяме орнаментите за украса на погачата. Изсипваме малко брашно и в средата правим кладенче, в което наливаме малко вода и сол. Започваме да бутаме брашното от страните към средата, докато се получи лепкава смес. От нея оформяме 10 - 12 топчета и няколко тънки дълги рулца.

Когато питката е втасала, притискаме леко в тавата, за да я оформим, и я намазваме с останалия 1 жълтък. Украсяваме я с орнаментите, като в средата слагаме топчетата, а отстрани - рулцата.

Печем на 180° С за 30 - 35 min, като след 10 min набождаме с дървено шишче, за излезе въздухът от нея.

Купи в Lidl

Верея Кисело млякоВерея Кисело мляко
Верея Кисело мляко
30.01 - 05.02
САМО СЕГА
1,25*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Olympus Прясно млякоOlympus Прясно мляко
Olympus Прясно мляко
03.02 - 05.02
САМО СЕГА
4,59*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Саяна Краве маслоСаяна Краве масло
Саяна Краве масло
23.01 - 29.01
САМО СЕГА
4,69*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
My day Прясно млякоMy day Прясно мляко
My day Прясно мляко
23.01 - 29.01
САМО СЕГА
2,39*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Beliisa Кисело млякоBeliisa Кисело мляко
Beliisa Кисело мляко
23.01 - 29.01
САМО СЕГА
1,39*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Саяна Кисело млякоСаяна Кисело мляко
Саяна Кисело мляко
23.01 - 29.01
САМО СЕГА
1,09*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.