Верига от любими рецепти
Панирана пилешка руладина със сос „Беарнез“

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Манчев
шеф Манчев
Готви с рецептите на шеф Иван Манчев

Съставки

пилешко филе пилешко филе650 g g
бекон бекон120 g g
кашкавал кашкавал80 - 100 g g
аспержи аспержи4 - 5
чесън чесън4 - 5 скилидки скилидка
магданоз магданоз0,5 връзка връзка
брашно брашно150 - 200 g g
олио олио70 ml ml
тикви тиква600 g g
краве масло краве масло50 g g
зеленчуков бульон зеленчуков бульон100 ml ml
сол сол
черен пипер черен пипер

За соса:

жълтъци жълтък3
краве масло краве масло150 g g
лимонов сок лимонов сок5 - 6 капки капка
оцет оцет1 с.л. с.л.
естрагон естрагон1 щипки щипка
вода вода100 ml ml

Панирана пилешка руладина със сос „Беарнез“

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

60 min
(5)

Начин на приготвяне

Пилешките филета разрязваме на две по дължина и по посока на влакната, след което ги изтъняваме с чук за месо през стреч фолио. Подправяме ги със сол и черен пипер и върху всяко парче от филето слагаме по парче бекон, аспержа, предварително сварена в подсолена вода до полуготовност, накълцана скилидка чесън и наситнен магданоз. Отгоре настъргваме кашкавал, след което навиваме филето равномерно на руло, като притискаме добре.

Овалваме руладините в брашно и ги запечатваме в много силно загрятото олио от всички страни до златисто. След това довършваме готвенето им, като ги слагаме да се пекат около 15 - 20 min в предварително загрята на 180°С фурна.Междувременно нарязваме тиквата на много малки кубчета и я сотираме в разтопеното масло. Подправяме със сол и черен пипер, доливаме бульона и оставяме да се задушава до готовност.

Накрая приготвяме соса. За целта в 100 ml вода слагаме естрагона и оцета и оставяме да заври, след което прецеждаме сока. На водна баня разбиваме жълтъците и към тях прибавяме отцедената течност, след което на тънка струя доливаме и разтопеното масло. Всичко това правим на водна баня при непрекъснато разбиване. Най-накрая в сместа капваме няколко капки прясно изцеден лимонов сок и разбъркваме добре.

Как да сервираме
Поднасяме руладината, разрязана на слайсове, с гарнитура от сотирана тиква и полята обилно със сос „Беарнез“. Допълваме със совиньон блан.

Още любими рецепти

шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Глазирано бутче в мед с пюре от печени картофи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Глазирано бутче в мед с пюре от печени картофи
1:30 h
(8)
шеф Шишков
шеф Шишков
Панирано пилешко филе и задушени гъби в масло

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Панирано пилешко филе и задушени гъби в масло
40 min
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Пилешки рулад поднесен с пълнени смокини с бри

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешки рулад поднесен с пълнени смокини с бри
1:40 h
(7)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пилешко бутче със сос от горчица и топено сирене

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешко бутче със сос от горчица и топено сирене
1:30 h
(17)
шеф Манчев
шеф Манчев
Пилешки флейки със сос от естрагон

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешки флейки със сос от естрагон
40 min
(4)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Печено пиле с розмарин и масло и пържени картофи с портокалова сол

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Печено пиле с розмарин и масло и пържени картофи с портокалова сол
2:00 h
(10)
шеф Манчев
шеф Манчев
Пилешки дробчета сотирани с ябълка

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешки дробчета сотирани с ябълка
30 min
(6)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Мариновани пилешки крилца със сотирани картофи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Мариновани пилешки крилца със сотирани картофи
50 min
(38)
шеф Шишков
шеф Шишков
Пилешка кавърма с маслен ориз

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешка кавърма с маслен ориз
60 min
(12)
Петел във вино

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Петел във вино
1:35 h
(7)
Печено пиле с чушки и чесън

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Печено пиле с чушки и чесън
1:30 h
(18)
Продукти в продажба
Пилешко филе със зелени подправки и със зеленчуков огретен

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешко филе със зелени подправки и със зеленчуков огретен
1:10 h
(4)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пълнено пилешко бутче със синьо сирене и зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пълнено пилешко бутче със синьо сирене и зеленчуци
1:20 h
(3)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пиле пиката с пюре от броколи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пиле пиката с пюре от броколи
50 min
(6)
шеф Манчев
шеф Манчев
Пиле Салтинбока

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пиле Салтинбока
40 min
(8)