Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
| пилешкo бутче
пилешкo бутче (с част от гърба) | 650 g g | ||
| олио олио | 70 ml ml | ||
| краве масло краве масло | 50 g g | ||
| дижонска горчица дижонска горчица | 100 g g | ||
| топено сирене топено сирене | 80 g g | ||
| пилешки бульон пилешки бульон | 100 ml ml | ||
| мента мента | 1 стръка стрък | ||
| заквасена сметана заквасена сметана | 200 g g |
За пюрето:
| картофи картоф | 3 | ||
| целина
целина (глава) | 300 g g | ||
| сметана за готвене сметана за готвене | 200 ml ml | ||
| краве масло краве масло | 100 g g |
Добави съставки към нов или съществуващ вече списък за пазаруване
Създай нов списък за пазаруванеПилешко бутче със сос от горчица и топено сирене
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
Отделяме от бутчетата частта с ребрата откъм гърба и я използваме за направата на пилешки бульон. Овкусяваме бутчетата със сол и пипер и ги запечатваме в тиган със загрятото олио. Когато придобият златист загар от всички страни, ги изваждаме в отделен съд и слагаме в тигана маслото, горчицата и 50 ml бульон. Разбъркваме добре и щом течността се редуцира, добавяме заквасената сметана, топеното сирене и целите листа мента. Доливаме остатъка от бульона и бъркаме, докато сосът се сгъсти.Подреждаме пилешките бутчета в тава, поливаме ги с готовия сос, покриваме с капак или алуминиево фолио и печем 50 min в загрята на 220°С фурна.
Междувременно сваряваме заедно нарязаните на кубчета картофи и целината. Отцеждаме ги и ги намачкваме. Подправяме със сол и черен пипер, добавяме маслото и 100 ml сметана за готвене и продължаваме да бъркаме. Останалата сметана, предварително добре охладена, разбиваме с миксер, докато стане на сняг. Добавяме я към пюрето най-накрая, за да стане то по-пухкаво.
Как да сервираме
С помощта на пош или шприц оформяме кула от пюрето, отстрани слагаме бутчето и поливаме обилно със соса от печенето. Поднасяме с добре охладен мускат.
