Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
| агнешка задна четвъртина агнешка задна четвъртина | 1 kg kg | ||
| краве масло краве масло | 100 g g | ||
| бахар бахар | 2 - 3 зърна зърно | ||
| дафинов лист дафинов лист | 1 бр. бр. | ||
| зелени чушки зелена чушка | 2 бр. бр. | ||
| червени чушки червена чушка | 2 бр. бр. | ||
| моркови морков | 4 бр. бр. | ||
| лук лук | 1 глави глава | ||
| чесън чесън | 2 скилидки скилидка | ||
| спанак
спанак (или коприва) | 150 g g | ||
| домати домат | 0,5 бр. бр. | ||
| сол сол | |||
| черен пипер черен пипер | |||
| червен пипер червен пипер | 1 ч.л. ч.л. | ||
| маслиново масло маслиново масло | 30 ml ml | ||
| магданоз
магданоз (за поръсване) |
Добави съставки към нов или съществуващ вече списък за пазаруване
Създай нов списък за пазаруванеСупа от печено агнешко със зелении
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
Овкусяваме агнешкото със сол и черен пипер. Поставяме го в тава и добавяме малко вода, нарязан на лентички морков и 50 g масло. Покриваме с фолио, за да не прегаря, и печем до готовност за около час – час и половина.
Щом е готово, режем месото на парченца, като отстраняваме костите и жилите. Слагаме го в тенджера заедно с моркова и мазнината от печенето, наливаме предварително приготвения бульон и го оставяме да заври. Овкусяваме с малко масло, червен пипер, сол, дафинов лист и бахар.
Режем останалите моркови на лентички, чушките на едро, а лука на големи кръгчета. Запичаме зеленчуците на грил или на грил тиган, намазани с малко маслиново масло. Щом са готови, ги прибавяме към супата. Добавяме и чесъна, нарязан на дребно. Посоляваме и оставяме да ври около час.
Към края добавяме спанака и нарязания домат и оставяме да ври още 10 минути.
Поднасяме със ситно нарязан пресен магданоз.
Интересно: Супата, приготвяна от печено месо и риба, се нарича „саламура“ и е позната в различни краища на България. В Тетевенския край например се приготвя от печена речна риба и раци, като се слагат много люти чушки. В някои дунавски села пък я правят с пържена вместо печена риба. Саламура се готви и с пиле, а за някои места в Северна България е характерна тук предложената супа с печено агнешко месо.
