Супа с оризови спагети и телешко месо

1. Измиваме и подсушаваме телешкото филе и го оставяме във фризира за ок. 1 h. Почистваме зеления лук, разделяме стръковете по дължина на четири и след това го нарязваме на парчета с дължина ок. 3 cm. Почистваме кочаните царевица и ги режем на шайби. Измиваме кълновете и ги оставяме добре да се отцедят. Обелваме джинджифила и го нарязваме на фини кубчета.

2. Сваряваме оризовите спагети във вряща подсолена вода ок. 2 min. Изливаме водата, заливаме ги със студена вода и ги оставяме да се отцедят. Нарязваме ги с ножица на малко по-къси спагети и ги разпределяме в 4 купички за супа.

3. Кипваме зеленчуковия бульон на прах с джинджифила и звездовидния анасон. Подправяме с черен пипер, сока от лайм и соевия сос. Добавяме царевичните колелца и варим ок. 5 min. След 3 min добавяме ивиците зелен лук.

4. Нарязваме филето на много тънки шайби и го добавяме заедно с кълновете към супата. Готвим под капак 1 - 2 min. Заливаме оризовите спагети със супата и наръсваме с накъсани листенца кориандър.

Във Виетнам в купичките се поставят сурово телешко месо и оризови спагети и след това се заливат с вряща супа, така че месото да стане с готовност medium.