Верига от любими рецепти
Свински котлети с хрупкава коричка и ризото с гъби и див лук

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Готви с рецептите на шеф Таньо Шишков

Съставки

котлет от малко прасенце котлет от малко прасенце700 g g
галета галета100 g g
яйца яйце2
маслиново масло маслиново масло70 ml ml
сол сол
черен пипер черен пипер

За ризотото:

ориз за ризото ориз за ризото200 g g
зеленчуков бульон зеленчуков бульон1,5 l l
печурки печурка
(печурки)
250 g g
лук лук1 глави глава
бяло вино бяло вино50 ml ml
див лук див лук1 връзка връзка
кори или изрезки от сирена кори или изрезки от сирена
сирене „Грана Падано“ сирене „Грана Падано“100 g g
маслиново масло маслиново масло50 ml ml

Свински котлети с хрупкава коричка и ризото с гъби и див лук

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

60 min
(6)

Начин на приготвяне

Начукваме добре котлетите през стреч фолио и ги овкусяваме със сол и черен пипер. Последователно ги овалваме първо в галета, после в разбитите яйца и накрая пак в галета. В тиган със загрято маслиново масло ги запържваме от двете страни, докато коричката стане златиста. След това ги допичаме за десетина минути в предварително загрята на 180°С фурна.

Ризотото приготвяме, като първо в малко маслиново маслозадушаваме нарязаните на шайби гъби и наситнения лук до пълното им омекване и изпаряване на течността. Изваждаме ги и в същия тиган загряваме останалото маслиново масло и в него запържваме нарязания на ситно лук и измития ориз, докато стане кристален.

Добавяме виното и изчакваме да изври, след което започваме да прибавяме постепенно по черпак от горещия бульон, като първо изчакваме течността да се абсорбира и чак тогава доливаме отново. Продължаваме да готвим при постоянно разбъркване, докато оризът ни стане „ал денте“, т.е. не напълно сварен, а твърд в средата.

Накрая прибавяме задушените гъби, изрезките от сирена, настърганото сирене „Грана Падано“ и разбъркваме. Овкусяваме със сол и черен пипер и сваляме от котлона.

Как да сервираме:
Поднасяме свинските котлети с хрупкава коричка с гарнитура от топло ризото. Допълваме с пино ноар, а почитателите на бирата могат да комбинират със светло пиво.

Още любими рецепти

шеф Манчев
шеф Манчев
Ризото от черен ориз, гарнирано със свинско карпачо, пълнено с аспержи и манатарки

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Ризото от черен ориз, гарнирано със свинско карпачо, пълнено с аспержи и манатарки
45 min
(6)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Свинско с бекон, ризото и сос от горски гъби

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Свинско с бекон, ризото и сос от горски гъби
60 min
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Свински врат с карамелизирана круша и ризото с гъби

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Свински врат с карамелизирана круша и ризото с гъби
60 min
(2)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Глазирано бутче в мед с пюре от печени картофи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Глазирано бутче в мед с пюре от печени картофи
1:30 h
(8)
шеф Манчев
шеф Манчев
Панирана пилешка руладина със сос „Беарнез“

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Панирана пилешка руладина със сос „Беарнез“
60 min
(5)
шеф Шишков
шеф Шишков
Печена пуйка с бекон и сос грейви

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Печена пуйка с бекон и сос грейви
3:30 h
(2)
шеф Манчев
шеф Манчев
Коледна пуйка с кисело зеле

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Коледна пуйка с кисело зеле
3:20 h
(20)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Шпикована свинска плешка със сос от червени чушки

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Шпикована свинска плешка със сос от червени чушки
2:30 h
(8)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Свинско кордон бльо със задушени зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Свинско кордон бльо със задушени зеленчуци
60 min
(7)
шеф Манчев
шеф Манчев
Свинска кавърма

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Свинска кавърма
1:15 h
(32)
шеф Манчев
шеф Манчев
Патешко филе с пъстра гарнитура

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Патешко филе с пъстра гарнитура
40 min
(2)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Свински врат, шпикован с ябълка и круша, и пюре от грах

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Свински врат, шпикован с ябълка и круша, и пюре от грах
60 min
(5)
шеф Шишков
шеф Шишков
Панирано пилешко филе и задушени гъби в масло

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Панирано пилешко филе и задушени гъби в масло
40 min
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Пилешки рулад поднесен с пълнени смокини с бри

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешки рулад поднесен с пълнени смокини с бри
1:40 h
(7)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пилешко бутче със сос от горчица и топено сирене

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пилешко бутче със сос от горчица и топено сирене
1:30 h
(17)