Три лесни разядки за лятото

Разядка с патладжан, червена чушка, магданоз и чесън

На загрята на 200° С фурна печем патладжана и чушките за 15 min.
Слагаме ги в плик, посоляваме и ги оставяме да се задушат, за да се обелят по-лесно. 
Накълцваме на много ситно, отцеждаме и ги оставяме в купа. 
Добавяме магданоз, чесън и маслиново масло. Овкусяваме със сол и пипер и сервираме с пресен магданоз.

Разядка с моркови, сирене, чесън и босилек

Сваряваме морковите за около 30 min, докато омекнат. 
Блендираме ги, а когато изстинат, добавяме и настърганото сирене. 
Накълцваме чесъна и босилека, овкусяваме с маслиново масло, сол и черен пипер и объркваме всичко. 
Поднасяме с пресен босилек. 

Пикантна разядка с три вида чушки, маскарпоне, чесън и копър

На загрята на 200° С фурна печем червените и зелените чушки за 15 min.
Лютите чушки запичаме на сух тиган, предварително надупчени. 
Слагаме трите вида чушки в плик, посоляваме и ги оставяме да се задушат, за да се обелят по-лесно.
Накълцваме на много ситно и отцеждаме.
Добавяме чесъна, копъра, маскарпонето, киселото мляко, овкусяваме със сол и черен пипер. 
Поднасяме с прясно нарязан чесън.