
Рецептата беше добавена към любимите.
Покажи любимитеРецептата беше премахната от любимите.
Покажи любимитеВъзникна грешка. Опитай по-късно.
Съставки
За блата
брашно брашно | 120 g g | ||
захар захар | 100 g g | ||
натурален шоколад натурален шоколад | 20 g g | ||
яйца яйце | 1 бр. бр. | ||
краве масло краве масло | 70 g g | ||
какао какао | 1 с.л. с.л. |
За лешниковия паралин
лешници лешник | 100 g g | ||
сладкарска сметана сладкарска сметана | 20 ml ml | ||
захар захар | 3 с.л. с.л. |
За шоколадовия ганаш
сладкарска сметана сладкарска сметана | 100 ml ml | ||
млечен шоколад млечен шоколад | 150 g g | ||
краве масло краве масло | 30 g g |
За глазурата от натурален шоколад
сладкарска сметана сладкарска сметана | 50 ml ml | ||
натурален шоколад натурален шоколад | 150 g g |
За муса от маскарпоне
маскарпоне маскарпоне | 250 g g | ||
краве масло краве масло | 50 g g | ||
пудра захар пудра захар | 50 g g | ||
бял шоколад бял шоколад | 200 g g |
Добави съставки към нов или съществуващ вече списък за пазаруване
Създай нов списък за пазаруванеТройно шоколадова торта с маскарпоне
Eха! Благодарим ти, че я хареса.
Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.
Възникна грешка. Опитай по-късно.
Начин на приготвяне
Приготвяме всички продукти. Разделяме ги на групи, както е описано. Tортата има няколко етапа на охлаждане, затова е важно да следваме стъпките внимателно.
За блата разбиваме маслото със захарта и добавяме яйцето. Бъркаmе до получаването на пухкава смес. Внимаваме да не се пресече маслото от прекалено бъркане. Трябва да е леко пухкаво, а не на шупли. Добавяме брашното и какаото.
Прехвърляме сместа в тава с падащи стени и хартия за печене. Печем 15-18 min на 180° С. Проверяваме блата – трябва да стане леко твърд отгоре и мек по средата.
Оставяме да изстине 30 min на стайна температура и после 10 min във фризера.
За лешниковия паралин запичаме на тиган смлените лешници и добавяме захарта и сметаната до получаване на кремообразна смес. Когато изстине, намазваме с него блата и го връщаме обратно във фризера.
За муса разбиваме маскарпонето с разтопеното масло – и двете на стайна температура, за да не се пресече. Добавяме разтопения и леко охладен бял шоколад и пудра захар.
Нанасяме муса върху блата с паралина и оставяме за поне 1 h във фризер да стегне добре. Важно е мусът да е добре подравнен, защото това е основната плънка на тортата.
За ганаша режем шоколада на малки парченца и го слагаме в купа с маслото. Кипваме сметаната и заливаме шоколада. Без да го връщаме на котлона, бъркаме, докато шоколадът се разтопи.
Докато е топъл, заливаме замръзналата торта и връщаме във фризера. Отново е важно да е добре подравнена.
След 30-40 min във фризер заливаме с последната глазура – разтопения натурален шоколад, смесен със сметаната, и подравняваме внимателно със сладкарска шпатула.
Оставяме тортата в хладилник за поне 6 h, преди да я извадим от формата. Внимателно изрязваме по ръбовете и стените на тавата, за да не разчупим глазурата.