Ягодово тирамису

Почистваме и измиваме 100 g ягоди. Нарязваме ги на кубчета и ги поръсваме с 1/2 ч.л. захар.
Оставяме ги да престоят около 1 - 2 h, докато си пуснат сока.
Прехвърляме ягодите заедно със сока в малка тенджерка. Слагаме я на котлона и готвим 8 - 10 min, докато омекнат.
След това прибавяме 100 ml вода и пасираме до гладка смес. Обираме с лъжица образувалата се след пасирането пяна.
С миксер разбиваме сметаната, докато се сгъсти и образува връхчета. Сметаната трябва предварително да е охладена. В друга купа разбиваме маскарпонето, пудрата захар и ваниловата захар до гладък крем.
С помощта на шпатула внимателно смесваме сметаната и маскарпонето.
Прибавяме черешовия ликьор към ягодовия сос.
Напояваме бишкотите в ягодовия сос за 2 - 3 sec и ги подреждаме на дъното на подходяща стъклена тава. Разделяме крема на две равни части. С 2/3 от едната част покриваме бишкотите и подреждаме нарязани на шайби ягоди. Върху тях поставяме останалата 1/3 от крема. Подреждаме останалите бишкоти, като отново ги потапяме в ягодовия сос. Завършваме с остатъка от крема.
Прибираме тирамисуто в хладилник, за да се охлади и да престои няколко часа.
Преди поднасяне нарязваме на квадрати. Украсяваме с резенчета ягоди и сервираме.

Тирамисуто трябва да престои поне 8 - 12 h преди консумация. Пропусни ликьора, ако ще се консумира от деца.