Верига от любими рецепти
Заешки рулад с печен сос

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Готви с рецептите на шеф Таньо Шишков

Съставки

цял заек цял заек1
сушени домати сушен домат1 буркана буркан
пушен кашкавал Скаморца пушен кашкавал Скаморца200 g g
босилек босилек7 - 8 листа лист
розмарин розмарин1 стръка стрък
бяло вино бяло вино200 ml ml
краве масло краве масло100 g g
лук лук1 глави глава
чесън чесън4 - 5 скилидки скилидка
зеленчуков бульон зеленчуков бульон650 ml ml
маслиново масло маслиново масло80 ml ml
сол сол
черен пипер черен пипер

Заешки рулад с печен сос

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

2:00 h
(1)

Начин на приготвяне

Обезкостяваме заека с помощта на много остър нож. Това става бавно и с повишено внимание, за да не се нараним. Първо го обръщаме да легне по гръб на дъска и отстраняваме месото по ребрата. Прокарваме ножа по дължината на гръбначния стълб между костта и месото. Отрязваме главата и опашната кост и отстраняваме гръбначния стълб. Предните и задните крака ги обезкостяваме, като правим малък разрез от вътрешната страна и отстраняваме раменните кости.Овкусяваме обезкостеното месо със сол, черен пипер имаслиново масло от двете страни.

Разпределяме равномерно настърганата скаморца, отгоре сушените домати и листата босилек, след което навиваме на руло. Оформения рулад завързваме с коноп за печене и го запечатваме от всички страни в тиган с предварително загрято маслиново масло. Прехвърляме рулада в тава, доливаме малко бульон и печем час - час и половина в загрята на 180°С фурна. Десет минути, преди да го извадим, го намазваме с половината масло и го връщаме във фурната да се допече.

През това време приготвяме печения сос, като в тенджера загряваме 50 млмаслиново масло и запържваме лука и чесъна, нарязани на едро. Добавяме костите и изрезките от заека и ги запържваме. Овкусяваме със сол, черен пипер и добавяме останалото масло. Намачкваме кокалите, за да отделят соковете си, след което добавяме виното и бульона и оставяме да къкри около половин час.

Поднасяме заешкия рулад с печения сос.

Още любими рецепти

шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Печено заешко с ориз и зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Печено заешко с ориз и зеленчуци
1:30 h
(7)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Заек с лешници и сметанов сос

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Заек с лешници и сметанов сос
2:20 h
(11)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Заешко задушено с чоризо и зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Заешко задушено с чоризо и зеленчуци
1:20 h
(5)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Маринован заек със зеленчуци

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Маринован заек със зеленчуци
2:00 h
(1)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Пълнен заек с кисело зеле, стафиди, орехи и селъри

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пълнен заек с кисело зеле, стафиди, орехи и селъри
2:30 h
(2)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Пълнен заек с ориз, гъби и спанак

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пълнен заек с ориз, гъби и спанак
2:20 h
(1)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Паеля със заешко и скариди

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Паеля със заешко и скариди
60 min
(5)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Печен заек със сини сливи и пюре от ряпа

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Печен заек със сини сливи и пюре от ряпа
2:40 h
(1)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Капама със заек и сланина

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Капама със заек и сланина
3:00 h
(1)
Пица с круши, Рокфор и рукола

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пица с круши, Рокфор и рукола
55 min
(4)
Паста със Салсиче и сини сливи

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Паста със Салсиче и сини сливи
30 min
(5)
Ризото с манатарки

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Ризото с манатарки
55 min
(13)
Ньоки с гъби и брюкселско зеле

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Ньоки с гъби и брюкселско зеле
35 min
(2)
Пуешко с тиквички и шийтаке в уок

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Пуешко с тиквички и шийтаке в уок
50 min
(4)
Топло пушена сьомга с кисело зеле и дюли

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Топло пушена сьомга с кисело зеле и дюли
50 min
(2)