Начин на приготвяне
- Почистваме и измиваме лука, морковите и червената чушка и режем на дребни кубчета. Бланшираме копривата.
- В тенджера сипваме олиото и задушаваме нарязаните зеленчуци. Добавяме червения пипер и ориза и го задушаваме за 5 – 6 min. Нарязваме бланшираната коприва и спанака и ги прибавяме. Овкусяваме със сол, черен пипер и добавяме около 300 ml зеленчуков бульон и оставяме да се готви на ниска степен на котлона за 20 min.
- През това време правим конкасе от домата, нарязваме пресния чесън и магданоза и овкусяваме готовата супа.