3 летни салати

Салата с френски фасул, чери домати и бейби моцарела

Разполовяваме чабатите и ги мажем с маслото, объркано с чесън. Овкусяваме със сол и пипер и запичаме на фурна за 10 мин.
Задушаваме фасула, докато омекне, и овкусяваме със сол и пипер. Когато изстине напълно, смесваме всички останали съставки за салатата: доматите на половинки, руколата и бейби моцарелата. Овкусяваме със сол, пипер и маслиново масло и поднасяме с чабатите.

Салата с царевица, пилешко филе и чери домати

Пилешкото филе задушаваме на тиган. Добавяме малко вода или бульон и похлупваме. Изчакваме да изстине и нарязваме на кубчета.
В купа объркваме пилето с царевицата, спанака и разполовените чери домати.
За дресинга смесваме лимонов сок, заквасена сметана, маслиново масло, горчица и мед. Овкусяваме с него салатата.

Картофена салата със сьомга и пресен лук

Запичаме овкусеното със сол и пипер филе от сьомга на 180° С за 20-25 мин. Когато се охлади, го накъсваме на парчета.
Сваряваме картофите. Пушената сьомга нарязваме на много ситно. Смесваме и объркваме.
Правим майонеза, като разбиваме яйцето с олиото. Използваме пасатор и много бавно изтегляме нагоре.
Добавяме заквасената сметана, горчицата, лимоновия сок, сол и пипер.
Овкусяваме добре салатата и поръсваме със ситно нарязан пресен лук.

И трите салати се съчетават чудесно със сухо бяло вино като нашето Пино Гриджо, Италия.