Верига от любими рецепти
В търсене на родния вкус с шеф Манчев и шеф Шишков

67 рецепти

шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Сарми с див чесън, ориз и лозови листа

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Сарми с див чесън, ориз и лозови листа
1:20 h
(0)
шеф Шишков
шеф Шишков
Конфитюр от круши, пелин, орехи и мед

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Конфитюр от круши, пелин, орехи и мед
50 min
(0)
шеф Манчев
шеф Манчев
Нова рецепта
Телешко шкембе с пушени гърди и ориз

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Телешко шкембе с пушени гърди и ориз
1:20 h
(5)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Нова рецепта
Бански чомлек

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Бански чомлек
4:30 h
(12)
шеф Шишков
шеф Шишков
Нова рецепта
Чукано червено цвекло и телешко месо в глинен съд

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Чукано червено цвекло и телешко месо в глинен съд
3:30 h
(0)
шеф Манчев
шеф Манчев
Продукти в продажба
Нова рецепта
Телешко със спанак и булгур

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Телешко със спанак и булгур
1:20 h
(0)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Нова рецепта
Добруджанска яхния с пиле

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Добруджанска яхния с пиле
1:20 h
(3)
шеф Шишков
шеф Шишков
Продукти в продажба
Нова рецепта
Каша с пилешки бутчета, чесън и моркови

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

Каша с пилешки бутчета, чесън и моркови
40 min
(3)

Храна без граници

В търсене на Родния вкус с шеф Манчев

В съзнанието на всеки човек представата за родно е различна особено когато става дума за такава широка контактна зона като храната. За един най-емблематичното българско блюдо е пататникът, за друг – свинското със зеле, за трети – боб чорбата. Освен това ястие, което в Добричко ще срещнете като „добруджанска яхния“, в Плевенския край ще ви предложат като „пиле лютика“.

Тогава как се създават рецепти за онова, което уж всеки знае да готви и за което всеки си има собствена рецепта?

Преди всичко – с пътуване, вкусване и разговаряне с по-възрастни хора, които все още готвят „като едно време“. Голяма част от предложените от мен в тази книга рецепти са заимствани от различните краища на България. В търсенето на архаични вкусове заедно с колегите от ЛИДЛ България решихме да се върнем назад във времето на нашите прабаби, но в същото време включихме и такива, които са по-съвременни – с капчица лимон или щипка ванилия, те показват стремежа ни днес да обогатяваме вкуса на родното, без да бягаме от автентичните му корени.

шеф Иван Манчев

Пътуване във времето

В търсене на родния вкус с шеф Таньо Шишков

Вероятно всеки от вас има стара готварска книга, завещана от майка, леля или баба, която разтваря по специални поводи, за да направи любимо ястие. Тези книги съдържат рецепти, които ни връщат най-мили спомени от детството, и знаем, че на тях можем да разчитаме по една основна причина – те не са сложни за изпълнение и почти винаги разполагаме с необходимите продукти.

А сега си представете, че държите готварска книга, завещана на вашата баба от нейната прабаба. Какво ли има вътре?

Има описано онова, с което са разполагали хората преди около 200 – 300 години: основните суровини, които не били чак толкова разнообразни, ключови съдове от бита и архаични кулинарни техники, с които приготвяли храната. Повечето от предложените от мен рецепти в тази книга са много древни, но са представени така, че да можете да ги сготвите у дома с продукти, лесно достъпни в съвременността ни. Останалото е във ваши ръце – намерете огнище, чугунен тиган или глинена подница и ще получите истинския вкус на „старото“ време.

шеф Таньо Шишков