Начин на приготвяне
1. Измий аспержите, обели ги в долната една трета и отстрани дървесните краища. Свари ги „ал денте“ за 3 - 5 min във вряща подсолена вода. Излей водата, залей ги със студена и ги остави да се отцедят.
2. Настържи пармезана. Остави доматите да се отцедят и ги нарежи на фини кубчета. Откъсни листенцата на босилека и ги наситни. Смеси всичко със сметаната и разбъркай, а после подправи със сол и черен пипер.
3. Увий стегнато всяка аспержа в един слайс шунка. Изпържи ги на порции в малко количество горещо олио от всички страни за ок. 3 min. Остави ги върху кухненска хартия, за да попие мазнината. Сервирай ги топли или изстинали с пармезановия дип.