Начин на приготвяне
Омесваме каймите със съответните продукти, като оставяме за 24 часа в хладилник да престои. Важно е омесената кайма да е престояла 24 часа в хладилник за втасване на каймата или емулсия на колагена и мазнините в месото. Това предотвратява разпадането на месото при печене.
Оформяме разфасовките и печем на предварително загрят грил.
За топлото кьопоолу осоляваме патладжана нарязан на шайби за 30 min да му избие горчивата вода и изпичаме всички зеленчуци на грил. Задушаваме чушките и ги белим. След това кълцаме с нож до получаване на едро кьопоолу и овкусяваме с олио, ронена чубрица, сол и пипер
За млечната разядка изцеждаме млякото на мивка в тензух. Изпичаме лютите чушки и червената чушка на грил и нарязваме. Добавяме ги към млякото и натрошаваме сирене, добавяме олио и подправки и поднасяме.