Начин на приготвяне
- Обелваме червения лук и го нарязваме на тънки ивици. Слагаме го в съд с капак заедно с оцета, щипка сол и 1 ч.л. захар и го оставяме да се маринова за 1 h.
- Изваждаме тестото от хладилника за 30 min до достигане на стайна температура.
- Междувременно загряваме фурната до 180° C и намазваме с масло квадратна форма за печене (с размери 20 х 30 cm).
- Отцеждаме смокините, подсушаваме ги с домакинска хартия и ги нарязваме на тънки резенчета. Нарязваме и камембера на тънки филийки.
- Разбъркваме добре яйцата и сметаната и ги подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче.
- Слагаме 2 листа бутертесто един върху друг. Сгъваме тестото на хармоника и го поставяме в тавата за печене. Повтаряме, докато свърши тестото.
- С помощта на четка намазваме тестото с разтопено масло. Разпределяме парченцата смокини и камембер между сгънатото тесто заедно с яйчената смес. Откъсваме листенцата от мащерката и слагаме върху тестото. Печем 30 – 35 min до златистокафяво.
- Нарязваме крушите на четвъртинки, отстраняваме семките и нарязваме по дължина на тънки филийки. Загряваме малко маслиново масло в тиган и добавяме резените круша. Запечатваме за 2 min и ги карамелизираме с 1 ч.л. захар и малко прясна мащерка за още 2 min.
- Изваждаме тавата от фурната и оставяме да почине за 20 min. Нарязваме на порции и сервираме с карамелизираните круши и маринования лук, като поръсваме с масло от тиквени семки. Може да поднесем ястието както топло, така и студено.