Начин на приготвяне
- Загряваме фурната до 180° C. Измиваме гъшите бутчета, подсушаваме ги, след което овкусяваме със сол и черен пипер. Загряваме маслиновото масло в дълбок тиган и запечатваме бутчетата първо от страната с кожата, а след това и от другата, докато получат златиста коричка. Прехвърляме ги в тава, добавяме ябълките, нарязани на ивици, стръкчетата мащерка, лука и розмарина. Заливаме с пилешкия бульон и червеното вино и ги запичаме за 2 h, като от време на време отваряме фурната и поливаме със соса, който са пуснали.
- Приготвяме картофения гратен според указанията на опаковката.
- След това приготвяме зеленчуците. Обелваме морковите, корените магданоз и цвеклото и ги нарязваме на еднакви парчета. Смесваме зеленчуците с маслиново масло, сол и черен пипер. Запържваме ги в голям тиган за 20 min, докато омекнат.
- За приготвянето на билковото масло нарязваме на ситно мащерката и розмарина, смесваме ги с маслиновото масло и добавяме сол на вкус.
- За финал отделяме соса от печените в тава бутчета и прецеждаме излишната мазнина. Добавяме брашното в тигана и разбъркваме добре. Наливаме пилешкия бульон и червеното вино и оставяме да заври, като разбъркваме, докато сосът се сгъсти. Подправяме със сол и черен пипер.
- Сервираме, като подреждаме в чиния бутчета и зеленчуци. Овкусяваме с билковото масло и добавяме картофения гратен. Поливаме гъшите бутчета със соса и се наслаждаваме на перфектното ястие.