Начин на приготвяне
Нарязваме на ситно лука, чесъна и чушките. Запържваме първо лука и чесъна в маслиновото масло, докато леко поомекнат. След това добавяме чушките и запържваме за още 2 – 3 min. Овкусявамe със сол и черен пипер и разбъркваме. Добавяме булгура, зелевия сок или вода и готвим под капак на най-ниска степен на котлона, докато булгурът се свари напълно. Може да добавим още малко вода, ако има нужда.
Навиваме сарми със зелевите листа и плънката, като изрязваме жилата и разделяме листото на две. Нареждаме в намазнена тава. Сармите намазваме леко с маслиново масло и печем на 180° С, докато получат приятен загар.
Съвети:
- Щедрото намазване с маслиново масло балансира киселинността на зелето и води до по-приятен и балансиран вкус
- Бавното запичане на 180C позволява на зелето да омекне без да е нужно допълнително варене.
- Запеченото зеле има по-различен и интензивен вкус. Текстурата му също обикновено е по-крехка.