Начин на приготвяне
Обелваме лука и картофите. Нарязваме лука на ситно, а картофите – на малки кубчета. Измиваме и нарязваме на едро карфиол и броколи.
В подходяща тенджера загряваме краве и маслиново масло. Задушаваме лука и ситно нарязания чесън. Прибавяме картофите, мащерката, черен пипер и сол.
Наливаме зеленчуковия бульон и млякото и изчакваме да кипнат. Добавяме броколи и карфиол и готвим още 15-тина минути под капак до омекване на зеленчуците.
Пасираме супата, докато е гореща. Ако е нужно, коригираме гъстотата.
Поднасяме с натрошено синьо сирене.