Начин на приготвяне
Нарязваме зеленчуците и ги запържваме до омекване в голям тиган, в който предварително сме загрели маста или кравето масло заедно с олиото. Първо слагаме лука и чесъна, после нарязания на ситно праз и накрая зелените чушки. Когато зеленчуците омекнат, добавяме ронената мащерка, сол и пипер.
Сваляме ястието от огъня, чукваме две яйца, разбъркваме ги и сервираме, докато е топло.
Интересно: Във Великотърновския край са наричали това ястие „сиромашки миш-маш“, защото не съдържа скъпи продукти като сирене и домати, които в старата българска планинска кухня са били по-скоро лукс.