Начин на приготвяне
Прочисти боровинките, къпините и малините, измий ги и ги остави добре да се отцедят. Разрежи ягодите на две или на четири, орони касиса от чепките. Загрей всички плодове без малините със 150 g пудра захар и ябълковия сок за 3 - 4 min, докато леко се пукнат и пуснат сок. Добави малините и свали от печката. По желание подслади с още пудра захар.
Отстрани корите от филиите хляб и ги нарежи на триъгълници. Нареди ги много плътно един до друг на дъното и по стените на купа с висок ръб (ок. 900 ml). Запълни пролуките с парченца хляб.
Отдели около 8 супени лъжици от плодовия сок. Самите плодове и останалия сок изсипи в купата. Отгоре нареди останалите хлебни шайби и внимателно ги полей с малко сок - да се напоят. Останалия остави покрит на хладно.
Покрий пудинга с чиния и постави отгоре тежести (например консервени кутии). Постави го в дълбока чиния и го остави през нощта в хладилник да почине и да попие.
Преди сервиране обърни пудинга от купата. Напръскай с оставения настрана сок местата, които не са добре попили, ако има такива.
Съвети:
Подхожда си с ванилов сос или ванилов сладолед.
Вместо пресни плодове могат да се използват замразени. В този случай не ги вари, а само ги подслади с пудра захар.