Начин на приготвяне
1. Отцеди царевицата в цедка. Постави резените шунка един върху друг и ги нарежи на кубчета. Почисти зеления лук и го нарежи на фини колелца. Смеси в купа подготвените съставки заедно с брашното, бакпулвера, солта, червения пипер и 125 g сирене Ементал.
2. Разбий яйцата със заквасената сметана и рапичното олио. Прибави към брашнената смес и разбъркай внимателно с лъжица, докато съставките се свържат.
3. Намазни гнездата на форма за мъфини и разпредели в тях тестото. Поръси с останалото сирене Ементал. Печи мъфините в предварително загрята на 200 °C фурна около 35 min, докато станат златистожълти. Остави ги да изстинат малко и ги сервирай леко топли.