Начин на приготвяне
1. Разбъркай козето сирене, жълтъците, гриса и брашното и овкуси с черен пипер, индийско орехче и малко сол. Остави да престои за 20 min в хладилника.
2. Почисти и измий спанака или салатата и изсуши в центрофуга за салата. Запечи леко орехите в тиган без мазнина, остави ги да изстинат и ги накълцай на едро. Разбий балсамовия оцет, горчицата, меда, солта и черния пипер, добави маслиново масло и разбъркай много добре.
3. Загрей подсолена вода в широка тенджера. Гребвай с лъжица от сместа със сиренето и пускай ньоките във водата. Трябва да се получат 12 ньоки. Вари ги 4 - 5 min (водата трябва да къкри, но не и да кипи),.
4. Извади ньоките с решетъчна лъжица и ги остави добре да се отцедят. Смеси спанака с орехите и дресинга, като оставиш от него 1 с.л., разпредели в чинии и отгоре подреди ньоките. Наръси с останалия дресинг.