Начин на приготвяне
1. Измий пилето, подсуши го и го нарежи на 6 - 8 части. Обели чесъна, пресовай го и го разбъркай със слънчогледовото олио, солта и соса Табаско. Оваляй в сместа парчетата пиле от всички страни и ги остави покрити на хладно за най -малко 2 h.
2. Смеси брашното с червения пипер и с 1 - 2 ч.л. сол и изсипи сместа в плитка чиния. Остави парчетата пиле да се отцедят и ги оваляй в панировката, като леко притискаш. Остави на хладно.
3. Загрей олиото във фритюрник или в голяма тенджера, докато по дръжката на потопена в него дървена готварска лъжица започнат да се изкачват мехурчета. Пускай парчетата пиле на порции в горещото олио и пържи според размера им за 12 - 20 min, докато станат хрупкави. Остави ги върху кухненска хартия, за да попие мазнината.
Съвет: Пърженото пиле си подхожда със салата Цезар.