Начин на приготвяне
- Нарязваме чедъра на ивици. Измиваме дивия чесън, подсушаваме го и го нарязваме на едро. Изплакваме пилешките гърди със студена вода и ги подсушаваме. Правим разрези по дължина на всяко парче, като внимаваме да не ги разрежем докрай. Пълним пилешките гърди с чедър и див чесън. Подправяме месото със сол и черен пипер и го увиваме с резени Хамон Серрано. Загряваме олио в тиган и запечатваме пилешките гърди до постигане на златист цвят. Изваждаме ги от тигана и ги поставяме в тава за печене.
- Обелваме и измиваме морковите. Разполовяваме ги по дължина и ги прехвърляме във вряща подсолена вода за 1 до 2 min. Изваждаме ги, измиваме ги със студена вода и ги отцеждаме.
- Приготвяме картофените дукеси според указанията на опаковката.
- Около 10 min преди края на времето за готвене поставяме готовите пилешки гърди във фурната и довършваме готвенето. Междувременно разтопяваме маслото в тиган, добавяме морковите и запържваме за около 3 min на слаба степен на котлона. Подправяме със сол и черен пипер.
- Изваждаме пилешките гърди от фурната и ги нарязваме. Подреждаме ги в чинии с картофените дукеси и морковите. Украсяваме с магданоз.