Начин на приготвяне
- Почистваме шарана от люспите, ако се налага и от вътрешностите. Отстраняваме главата и опашката и нарязваме рибата на котлети с дебелина 1 – 2 cm. Овкусяваме ги със сол, черен пипер и сока от един лимон. Овалваме ги в брашно и ги пържим в тиган с горещо олио, докато хванат златиста коричка. Вадим от тигана и ги слагаме върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
- Продължаваме с приготвянето на картофите. Обелваме ги и ги нарязваме на тънки колелца. Подреждаме ги в тава и овкусяваме със сол и черен пипер. Слагаме олио, разбъркваме добре и покриваме тавата с алуминиево фолио. Печем в предварително загрята фурна на 200° С за 20 min. След това махаме фолиото и запичаме за още 10 min, докато хванат коричка. Поръсваме с копър и чесън.
- За финал приготвяме сос, като смесваме сока от лимоните, добавяме маслиновото масло, накълцания босилек и овкусяваме със сол и черен пипер. Разбъркваме добре.
- Сервираме в подходяща чиния, като подреждаме шарана върху канапе от запечени картофи и заливаме с лимоновия сос.