Начин на приготвяне
- Приготвяме картофения гратен според инструкциите на опаковката.
- Измиваме добре ципурата отвътре и отвън, подсушаваме и овкусяваме със сол и черен пипер. Поставяме резенче лимон и стръкче розмарин във всяка риба.
- Загряваме маслиновото масло в голям тиган. Запържваме ципурата на среден огън за 5 – 7 min от всяка страна до получаване на златиста коричка.
- Отцеждаме грилованите аспержи от буркана. Според предпочитанията може да ги запържим за кратко в тиган или да ги оставим студени. След това измиваме салатата и я подсушаваме. Добавяме към нея аспержите. Приготвяме дресинг, като смесваме маслиновото масло с балсамовия оцет и подправяме със сол и черен пипер. Овкусяваме салатата и аспержите с дресинга и разбъркваме добре.
- Сервираме, като слагаме пържената ципура върху канапе от зелената салата и грилованите зеленчуци. В отделна чиния поставяме и картофения гратен и в компанията на чаша вино се наслаждаваме на вкуса.