Начин на приготвяне
Нарязваме праза, чушките и доматите на едро, а чесъна на дребно.
В тиган със загрятото олио запържваме до омекване лука и чушките с малко черен пипер, сол и оцет. След това прибавяме доматите, а накрая и чесъна с малко масло и магданоз.
Измиваме и почистваме рибата и я подсушаваме. Мажем я отвътре с масло и овкусяваме със сол, черен пипер и девeсил. Намазняваме с малко олио и масло тавичка и поставяме пъстървата вътре. Отгоре сипваме зеленчуците и заливаме с бульон. Покриваме с фолио и печем на 180° C за 15 min.
Интересно: Докъм средата на ХХ в. у нас се смятало, че червените домати са отровни, затова хората ги консумирали зелени, като най-често ги използвали за подкиселяване на яхнии и правели туршии с тях. Едва като разбрали истинската им хранителна стойност, започнали да варят на супи червените домати, да ги консервират и добавят към различни ястия, както и да приготвят от тях вкусни салати.