Начин на приготвяне
- В купа добавяме пилешките пържоли заедно с всички подправки и настърганите лук и чесън.
- Овалваме ги добре и ги оставяме да се мариноват между 4 и 24 h. Така ще се овкусят равномерно, а лукът ще помогне и месото да стане по-крехко.
- За соса добавяме в купа майонезата, заквасената сметана, ситно нарязания копър и чесъна, намачкан на паста с малко сол.
- Овкусяваме с малко сол и разбъркваме. По възможност приготвяме соса, когато оставяме пилето да се маринова, за да има и той време да се овкуси добре.
- Нарязваме на дребно зеленчуците за плънката.
- Преди изпичане махаме лука от пържолите. Слагаме ги в горещ тиган с олио на средна температура, за да хванат хубав загар и от двете страни. Пекат се на малко по-ниска температура за повече време (4 – 5 min на страна), тъй като са по-дебели. Целта е да се сготвят напълно, без да загорят.
- Сваляме пържолите от тигана и ги оставяме да починат около 5 – 10 min.
- След това ги нарязваме на възможно най-тънки филийки.
- Намазваме питката обилно със сос, отгоре слагаме щедро количество месо и зеленчуци и навиваме.
- По желание може да запечем навития дюнер в тиган преди сервиране, за да е леко хрупкав. Ако използваме пърленки, може да ги затоплим предварително за 2 – 3 min, за да са още по-меки.