Начин на приготвяне
1. Измий портокала с гореща вода и го подсуши. Изтегли от кората няколко фини ивици с белачка и ги остави на хладно. Обели останалата част от кората на тънък слой и я свари заедно с пръчките канела и 700 ml вода. Остави да къкри 5 min.
2. Добави кафето и захарта, свали от печката и го остави покрито да почине 5 min.
3. В това време загрей прясното мляко и направи пяна. Сипи кафето в четири чаши през ситна цедка и постави отгоре във всяка малко млечна пяна като калпак. Поръси с канела, гарнирай с ивиците портокал и сервирай веднага.