Начин на приготвяне
Сваряваме ориза до полуготовност.
В олио задушаваме ситно нарязаните зеленчуци. Добавяме кокосовото мляко и зеленчуковия бульон. Овкусяваме със сол, чесън и черен пипер. Прибавяме ориза и на бавен огън бъркаме, като внимаваме да не загори. Готвим до готовност.
Правим конкасе от домат, като обелваме люспите, махаме семките и нарязваме месестата част на домата на дребни кубчета.
Накрая сгъстяваме с половината настъргано тофу и доматите.
Поднасяме с настъргано тофу.