Начин на приготвяне
Запържваме ситно нарязания лук в маслиново масло. Добавяме ориза и пържим, докато стане кристален. Добавяме виното и оставяме да изври, като бъркаме периодично.
След това добавяме зеленчуков бульон при непрестанно бъркане. Изчакваме да изври. След 15 – 18 min оризът е почти готов.
В отделен тиган задушаваме мидите в малко маслиново масло. Когато станат златисти, ги сипваме при ориза и разбъркваме добре.
Добавяме веган продукта за готвене и разбъркваме добре до получаването на кремообразно ризото.
Овкусяваме със сол и пипер и поднасяме.