Начин на приготвяне
Обезкостяваме шарана, филетираме го и отстраняваме кожата му. Това става най-лесно като направим разрез с нож по дължината на гръбначната кост на рибата първо от едната страна на гръбнака, послед от другата. Костите, опашката и главата ги изхвърляме.
Филетата овкусяваме леко и със сол и черен пипер. Нарязваме шарана на парчета с големина около 1 - 1, 5 cm.
В ледената вода разбиваме яйцата и добавяме пресятите сухи съставки заедно. Разбъркваме, докато всичко се смеси и получим текстура, малко по-гъста от тесто за палачинки.
Овалваме рибните филета в брашно. Загряваме олиото и потапяме всяко парче в темпурата, след тестото пържим до златисто.
Морковите нарязваме на много тънки лентички с помощта на белачка за зеленчуци. След това ги потапяме в темпурата и ги пържим до златисто, като е важно да не поставяме много наведнъж, а да ги пържим на малки части.
За соса смесваме всичко без нишестето и малко от водата в малка тенджера и оставяме да заври. Разтваряме нишестето в останалата вода и го добавяме. Оставяме соса да се сгъсти и го поднасяме към рибата и морковите.