Начин на приготвяне
- Нарязваме ябълките на тънки филийки. В голяма купа ги смесваме със захарта, орехите, брашното и канелата. Оставяме ги за 15 min, за да се овкусят.
- Продължаваме, като намазваме кора с малко разтопено масло. Поставяме върху нея още една кора и отново я намазваме с масло. Повтаряме процедурата с всичките 6 кори.
- Разпределяме плънката върху последния лист кора, като оставяме няколко сантиметра от всички краища без плънка. Навиваме кората внимателно на руло, като се стремим да запазим плънката вътре.
- Слагаме щрудела в тава за печене и го намазваме с останалото разтопено масло. Печем в предварително загрята фурна на 180° C за 35 – 40 min, докато се получи хрупкава и златиста коричка.
- Докато рулото се пече, приготвяме крема. Карамелизираме захарта. В блендер слагаме лешниците и ги смиламе фино. Добавяме ваниловия екстракт и продължаваме да блендираме, докато се получи хомогенна паста. Постепенно и на малки порции добавяме течната сметана и захарта, докато не спираме да блендираме. Кремът е готов, когато придобие гладка и хомогенна консистенция. Прибираме крема в хладилника.
- Сервираме изстиналия щрудел с няколко лъжици от охладения крем.