Начин на приготвяне
- Разделяме жълтъците и белтъците. Жълтъците оставяме настрана за по-късно, а белтъците разбиваме с миксер на сняг.
- В друг съд смесваме мекото масло и пудрата захар. Добавяме постепенно на няколко по-малки порции брашното и орехите. Добавяме ванилията и разбиваме до получаването на светъл и пухкав крем.
- Смесваме масления крем с разбитите белтъци. Разбъркваме много внимателно, докато се получи кремообразна структура.
- Получената кексова смес изсипваме в тавичка и печем на 180° C за 30 min. Когато е готова, вадим от фурната и оставяме настрана хубаво да изстине.
- Междувременно приготвяме глазурата, като разбиваме жълтъците с пудрата захар. Заливаме напълно охладения блат с яйчената смес и връщаме отново във фурната на 40° C за 1 h. Майсторлъкът на този вид печене трябва да превърне яйчената смес в плътна, хрупкава коричка.
- За финал приготвяме сос за заливка на изстиналия сладкиш. На водна баня загряваме сметаната. Добавяме ситно нарязаната мента, шоколада и бъркаме, докато се смесят. Режем сладкиша на парчета по желание и сервираме всяко парченце, залято с шоколадово-сметановия сос.