Начин на приготвяне
Приготвяме по-твърдо парено тесто от това за еклери, като добавяме в малка тенджера млякото, водата, маслото, захарта, солта и ванилията. На средно висока степен на котлона оставяме всички съставки да заврат. След това добавяме брашното наведнъж и бъркаме енергично в продължение на 1 min. Тестото е готово, когато се оформи на топка и започне добре да се отделя от стените на тенджерата. Оставя се настрана да се охлади за 10 – 15 min.
Към вече охладеното тесто добавяме яйцата и разбъркваме, докато сместа стане хомогенна. Изсипваме сместа в пош с подходящ накрайник и шприцоваме във формата на кръгчета върху хартия за печене. Нарязваме хартията по формите, за да може по-лесно впоследствие да се отдели всяко кръгче.
Чуросите потапяме в горещо олио. Поставяме с хартията за печене, която ще се отлепи сама 20 – 30 sec по-късно. Пържим до получаването на наситен златист цвят, след което веднага овалваме в захарта, разбъркана с канела.
Загряваме сметаната, маслото и щипка сол за ганаша. В отделна купичка натрошаваме шоколада и го заливаме с горещата сметана. Оставяме да се разтопи за 2 – 3 min и разбъркваме до получаването на хомогенна смес.
Приготвяме сладоледен сандвич с 2 чуроса. Единият чурос потапяме в ганаша и поръсваме с ядки по желание. По средата слагаме сладолед с любим вкус (отличен избор за перфектно съчетание е сладолед с вкус на шамфъстък). Залепваме втория чурос и воала – рецептата е готова да смае малки и големи!