Начин на приготвяне
В купа добавяме всички съставки за палачинките без брашното. Разбъркваме добре и след това прибавяме и брашното. Отново разбъркваме, като добавяме лъжица по лъжица брашното, докато се получи смес с консистенцията на боза. Запържваме всяка палачинка в намазан с олио тиган на висока температура.
Когато сме готови с палачинките, започваме с приготвянето на пилето „Жулиен“. Месото нарязваме на ивички и овкусяваме със сол, черен пипер и олио. Хапките ги запържваме в тиган за 4 – 6 min. Преместваме пилешкото в отделна купа и продължаваме с приготвянето на сметановия сос.
В същия тиган добавяме още олио и задушаваме нарязаните гъби, докато омекнат. Към тях прибавяме топеното сирене и сметаната, бъркаме и оставяме да къкри, докато се сгъсти. Към получения гъбено-сметанов сос слагаме нарязаните краставички и запърженoто пиле. Овкусяваме с черен пипер, разбъркваме и оставяме да се охлади.
Слагаме от сместа с пиле върху всяка палачинка. Правим ги на квадратни пликчета и подреждаме в тава. Поръсваме с настърган кашкавал и чубрица и запичаме на 220° C, докато кашкавалът получи лек загар. Сервираме ястието, докато е още топло. По желание може да го поднесем в компанията на сос от заквасена сметана и ситно нарязани кисели краставички.