Начин на приготвяне
- Започваме приготвянето на рецептата с подготовка на зеленчуците. Изпичаме патладжана, чушките и доматите с обелките на 220° C за 15 min.
- През това време обелваме лука и го нарязваме на шайби. В дълбока тенджера слагаме маслото и добавяме лука. Задушаваме го на бавен огън, докато омекване. След това прибавяме червеното вино и меда и готвим до карамелизиране. Целта е цялата вода от лука да се изпари. Когато това стане, преместваме готовия лук в подходяща тава.
- Продължаваме със запечатване на суджука от двете страни (по 2 min на страна) и го подреждаме върху лука. Запичаме на 220° C за 10 min до готовност.
- Докато суджука се пече, приготвяме зеленчуковата салца, като обелваме изпечените патладжани, чушки и домати. Накълцваме ги и ги овкусяваме със сол, черен пипер, чесън и магданоз. Запържваме олиото с червения пипер, като внимаваме да не прегорим и добавяме зеленчуковата салца. Отделно овкусяваме лютата чушка с олио, оцет, чесън и магданоз.
- На финала нарязваме франзелата на филии и приготвяме брускети, като намазваме с олио. Печем на 220° C за 3 min.
- Поднасяме като подреждаме зеленчуковата салца, суджука и отгоре карамелизирания лук. Добавяме лютата чушка отгоре и завършваме с топлите брускети отстрани.