Начин на приготвяне
1. Обелваме морковите и ги нарязваме на шайби с дебелина 1/2 cm. По желание можем да изрежем с инструмент за карвинг рибки или дракони.
2. Почистваме броколите и ги накъсваме на малки розички. Почистваме китайското зеле, отделяме белите дръжки и нарязваме отделно зелените листа на ивици. Почистваме гъбите и ги режем на шайби. Оставяме тофуто да се отцеди и го нарязваме на ромбове.
3. Кипваме зеленчуковия бульон и варим в него под капак морковите, броколите и дръжките на зелето 5 min. Добавяме гъбите и зелената част на Пак чой и варим още 2 min. Изваждаме 1 черпак бульон. Разтваряме в него 40 g паста мисо и връщаме бульона заедно с тофуто в супата, по желание можем да овкусим с още паста мисо.