Начин на приготвяне
- Започваме с приготвянето на зеленчуците. Режем лука и морковите на малки кубчета. Слагаме ги в дълбока тенджера и ги задушаваме на бавен огън. Овкусяваме със сол, черен пипер и чубрица и сипваме 2 l зеленчуков бульон. Оставяме да заври.
- През това време приготвяме топчетата. Омесваме каймата с 10 g от ориза. Овкусяваме със сол и черен пипер. Оформяме сместа на малки топчета. Вземаме част от брашното и овалваме топчетата. Добавяме във врящия зеленчуков бульон със зеленчуците. За финал добавяме останалия ориз и оставяме супата на котлона за 20 – 30 min, докато оризът стане.
- Остава само да направим застройката. Смесваме киселото мляко, жълтъците и 10 g от брашното, като сипваме с черпак от топлата супа много бавно и бъркаме постоянно, за да не се пресече. Когато съставките се смесят добре, връщаме застройката в тенджерата със супата, докато бъркаме. Накрая добавяме ситно нарязан пресен чесън и магданоз и сервираме супата, която носи вкуса на детството.