Начин на приготвяне
Нарязваме свинския бут на кубчета и набождаме парчетата на дървени шишчета. За да не ни изгорят шишчетата във фурната, ги поставяме в купа с вода 1 час преди готвенето. Готовите шишчета подреждаме в тава, на дъното на която слагаме алуминиево фолио, за да не прегаря месото. Овкусяваме със сол, черен пипер, риган и маслиново масло. Печем около 50 min в предварително загрята на 180°С фурна.
Нарязваме зеленчуците и ги поставяме в купички. Дзадзикито и маслините - също. Пърленките намазваме смаслиново масло и риган и ги запичаме в загрят тиган за по 2 - 3 min от всяка страна.
Това ястие се поднася така, че всеки сам да може да си го „сглоби“, като сложи шишчето в пърленка и гарнира с пресните зеленчуци и дзадзикито.