Начин на приготвяне
- Загряваме фурната на 180° C. Овкусяваме свинската плешка със сол и черен пипер. В голям тиган загряваме маслиновото масло и запържваме плешката от всички страни до получаване на приятен загар.
- Обелваме морковите и ги нарязваме на едро. Почистваме чесъна и шалота и ги разполовяваме. Добавяме зеленчуците в тигана с плешката. Слагаме стръкчетата розмарин и мащерка. Деглазираме със зеленчуков бульон. Прехвърляме всичко в подходяща тава и слагаме в предварително загрята фурна. Печем 2 h, като от време на време поливаме плешката със соса от тавата.
- През това време приготвяме канапето от зеле. Отстраняваме външните листа на зелето и го нарязваме на тънки ивици. Разтопяваме маслото в голяма тенджера и задушаваме нарязания лук, докато стане прозрачен. Добавяме зелето и задушаваме за кратко. Прибавяме сметаната и подправяме със сол, черен пипер и индийско орехче. Задушаваме зелето за 15 min на среден огън, докато омекне.
- Приготвяме картофените ноазети според инструкциите на опаковката, като в средата на всеки поставяме по една синя слива.
- Сваряваме ноазетите в леко подсолена вряща вода, докато изплуват на повърхността (около 20 min).
- Нарязваме свинската плешка на филийки и подреждаме в чинии. Добавяме зеленчуците от тавата като гарнитура. Сервираме заедно със зелето и пълнените картофени ноазети.