Верига от любими рецепти
Свински котлети Миланезе

Рецептата беше добавена към любимите.

Покажи любимите

Рецептата беше премахната от любимите.

Покажи любимите

Възникна грешка. Опитай по-късно.

шеф Шишков
шеф Шишков
Любимата ми рецепта за свински котлети. Свинските котлети са съставени от контрафиле, което е бедно на мазнини и много често при печене има опасност да стане сухо, а това често плаши прохождащите готвачи. С тази класическа италианска рецепта обаче месото винаги ще е сочно и вкусно.

Съставки

свински котлет свински котлет1,6 kg kg
чесън чесън3 - 4 скилидки скилидка
маслиново масло маслиново масло100 ml ml
пармезан пармезан100 g g
яйца яйце3 бр. бр.
брашно брашно200 g g
галета галета300 g g
копър копър1 връзка връзка
картофи картоф
(сварени)
800 g g
краве масло краве масло50 g g
олио олио
червен пипер червен пипер
(лют или пушен)
1,5 с.л. с.л.
сол сол
черен пипер черен пипер
розмарин розмарин

Свински котлети Миланезе

Eха! Благодарим ти, че я хареса.

Жалко, че вече не ти е любима. Избери си нова.

Възникна грешка. Опитай по-късно.

2:00 h
(44)

Начин на приготвяне

Започваме с нарязването на котлетите. Между всяко ребро минаваме с нож до костта и след това със сатър оформяме индивидуални котлети. Обезкостяваме, като по желание можем да запазим костите за бульон или за печен сос. 

Разстиламе месото и го изтъняваме с чук – задължително с гладката страна и през няколко пласта стреч фолио. Според класическата рецепта то трябва да стане много тънко, но нашият съвет е да го оставим с дебелина от 0,5 cm, за да остане по-сочно.

Овкусяваме със сол и пипер и овалваме всяко парче в брашно, яйце и галета, смесена със пармезан на прах или ситно настърган, сол и пипер. Последователността винаги е брашно, яйце и галета. Ако искаме двойна панировка, можем да повторим яйцето и галетата.

Загряваме олиото в тиган или фритюрник до 140–150° C и пържим до златисто. Оставяме готовите котлети върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина.

Сварените картофи режем на сравнително еднакви парчета и задушаваме в малко маслиново масло заедно с чесъна и ситно нарязания копър. Овкусяваме със сол, черен и червен пипер и добавяме краве масло на финала. Запържваме до златист загар и поднасяме като гарнитура. 

Сервираме със заквасена сметана по желание и пресен розмарин или копър за свежест.

Купи в Lidl

Costa d’Oro Маслиново маслоCosta d’Oro Маслиново масло
Costa d’Oro Маслиново масло
12.12 - 18.12
САМО СЕГА
11,99*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Deutsche Markenbutter Краве маслоDeutsche Markenbutter Краве масло
Deutsche Markenbutter Краве масло
12.12 - 18.12
САМО СЕГА
5,49*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Четкани картофиЧеткани картофи
Четкани картофи
12.12 - 14.12
-25%
1,19
0,89*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.
Черен пиперЧерен пипер
Черен пипер
12.12 - 18.12
-25%
0,79
0,59*лв.
* Предложенията важат за посочения за съответния артикул период. Артикулите могат да бъдат изчерпани преди последния ден на съответната промоция, а тези без ценово намаление - още в първия ден на промоцията. Възможно е някои от артикулите да не са налични във всички разновидности и размери. Артикули без ценово намаление се продават в количества, обичайни за едно домакинство (до 5 артикула или 5 kg на клиент). При артикули с намалени цени намалението важи за до 5 артикула или 5 kg на клиент. Повече информация за характеристиките, състава и суровините на артикулите е налична на опаковките. Лидл България не носи отговорност за допуснати печатни грешки. Лидл България си запазва правото на промяна в цените. Декорацията към продуктите не е включена в тяхната цена. Всички цени са в лева, с включен ДДС.