Начин на приготвяне
Запичаме филето, овкусено със сол, пипер и маслиново масло, за 20 min на 180° С, така че да остане леко розово по средата. След като се охлади, накъсваме на едри парчета.
Сваряваме пастата и добавяме крем сиренето и жълтъка. Разбъркваме, докато жълтъкът уплътни соса.
Добавяме сьомгата, докато пастата е все още гореща. Бъркаме внимателно, за да не се натроши. Овкусяваме със сол, пипер и малко маслиново масло.
Правим гремолатата, като смесим сока и кората от лайма със ситно нарязания магданоз, чесъна и смлените лешници.
При поднасяне поръсваме пастата със свежата гремолата.
Опитай в съчетание с чаша Cimarosa Совиньон Блан, Южна Африка.