Начин на приготвяне
1. Обели зеленчуците и ги нарежи на кубчета. Обели лука и го нарежи на ивици. Остави краставичките да се отцедят и ги нарежи по дължина.
2. Измий и подсуши месото и го овкуси със солта и черния пипер. Намажи го с тънък слой горчица и постави върху всеки шницел една шайба бекон. В единия край сложи няколко шайби краставички и малко лук, навий руладините и ги набоди с дървени клечки.
3. Изпържи руладините на порции в малко количество сгорещено олио. Пържи от всички страни, докато хванат коричка, и ги извади.
4. Запържи за кратко корените за супа и останалия лук в мазнината от пърженето. Загаси с виното и бульона. Добави руладините, подправи с дафиновия лист и зърната черен пипер и задушавай под капак около 1 ½ h. При нужда долей гореща вода.
5. Свари пастата според указанията на опаковката в достатъчно количество вряла подсолена вода. Извади руладините и ги остави на топло. Прекарай соса през цедка и овкуси, при нужда сгъсти леко със сгъстител за сос. Сервирай соса с руладините и отцедената паста.
Съвет: Ястието си подхожда със салата от краставици.