Начин на приготвяне
1. Раздели яйцата на белтъци и жълтъци. Разбий белтъците на сняг и ги остави на хладно.
2. Разбий 75 g масло и 100 g захар на крем. Постепенно добави жълтъците и мътеницата, като бъркаш непрекъснато с движение отдолу нагоре.
3. Смеси брашното и бакпулвера и добави и тях. След това и белтъците на сняг и бъркай сместа с движение отдолу нагоре. Остави тестото да почине за около 30 min.
4. Междувременно разтопи захарта, сока от лайм и останалото масло, докато леко се карамелизира. Загаси със сметаната и остави да къкри около 3 min. Добави кората от лайм и остави на топло.
5. Изпечи тестото на порции в намазнен гофретник. Сервирай със соса.