Начин на приготвяне
Приготвяме бургерите, като ги запечатваме в тиган с предварително загрята мазнина за по 2-3 min от всяка страна.
Разполовяваме домата и го запичаме леко от отрязаната страна, както бихме направили с питката за бургер. След това го прехвърляме в тава и запичаме във фурна за 10-15 min, овкусен със маслиново масло, сол и пипер.
Гриловаме тиквичката и овкусяваме със сол и пипер.
За пестото в купа на пасатор или блендер поставяме сушените домати, пресния босилек, нарязаната чушка, чесъна, суровите ядки, лимоновия сок и кора, сол, пипер и обилно количество маслиново масло и блендираме, докато се получи хомогенна смес.
Царевиците запичаме в тиган с малко маслиново масло и когато станат златисти добавяме мащерка и гхи. Овкусяваме със сол и пипер.
Асемблираме както следва: долна част на домата, песто от сушени домати и чушки, веган бургер, грилована тиквичка, айсберг, горна част на домата.